04 92 87 46 10
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Cette formation a été créée en septembre 2016 afin de répondre à une demande croissante des jeunes que nous accueillons.
Cet atelier permet aux jeunes en formation cuisine de se perfectionner et ainsi obtenir une mention complémentaire en pâtisserie, et principalement de proposer aux jeunes une formation diversifiée : de la pâtisserie pour les restaurants collectifs, mais aussi des desserts servis soit individuellement sur assiette, soit des préparations d'entremets pour un chariot à pâtisserie pour la Braise (tartes, gâteaux mais aussi pâtisserie pour évènements).
Les jeunes en formation "Pâtisserie" se préparent aux métiers de pâtissier
Ils acquièrent tout au long de leur formation les certificats de capacité suivants:
Certificat de capacité 1 "Crèmes et pâtes"
Certificat de capacité 2 "Confection pâtes jaunes"
Certificat de capacité 3 "Décor, finition et montage d'entremet"
Certificat de capacité 4 "Pâtisserie de Restauration"
Nous intervenons dans le champ social et socio-économique dans le cadre d'une association régie par la loi 1901 dont le siège est situé à Manosque dans les Alpes de Haute Provence
Boulevard du Maréchal Juin - 04100 Manosque
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