04 92 87 46 10
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Dans le cadre de leurs activités pédagogiques, les professionnels et les élèves vous accueillent dans ce restaurant d'application reconnu par le collège culinaire de France.
Ouvert au public, ce restaurant permet aux élèves de s'exercer en situation réelle de cuisine et de service en vue de l'obtention de divers formations professionnelles reconnues par la profession.
Les jeunes en formation à la Braise se préparent aux métiers de cuisine ou de serveur.
Ils acquièrent tout au long de leur formation les certificats de capacité suivants:
En cuisine:
Certificat de capacité 1 "Plonge"
Certificat de capacité 2 "Aide cuisinier Préparations Chaudes et Froides"
Certificat de capacité 3 "Préparation de viandes"
Certificat de capacité 4 "Pâtisserie de Restauration"
En salle
Certificat de capacité "Accueil"
Certificat de capacité "Mise en place"
Certificat de capacité "Service des mets"
Certificat de capacité "Service des Boissons"
La cuisine est contemporaine, conviviale et gouteuse, guidée par les produits de saison issus de productions locales.
Les repas se prennent dans la véranda ou la salle et dès le beau temps, la terrasse vous accueille sous des platanes centenaires.
Le restaurant peut également, vous accueillir pour des banquets, cocktails et séminaires.
Le restaurant est ouvert du mercredi au samedi, pour le déjeuner et le diner.
Un grand parking est mis à disposition de la clientèle.
Jusqu'au 31 juillet 2026, le restaurant vous accueille du mercredi au samedi de 12h00 à 13h15 et de 19h45 à 21h15.
Durant les vacances scolaires : fermeture partielle (se renseigner pour les dates)
Réservation téléphonique au 04 92 71 12 04
Nous intervenons dans le champ social et socio-économique dans le cadre d'une association régie par la loi 1901 dont le siège est situé à Manosque dans les Alpes de Haute Provence
Boulevard du Maréchal Juin - 04100 Manosque
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